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干炸黄花鱼是一道美味的炸鱼菜肴，下面是一种简单的做法： 材料： - 1条黄花鱼 - 适量的盐 - 适量的胡椒粉 - 适量的生姜片 - 适量的淀粉 - 适量的食用油 步骤： 1. 将黄花鱼剖开，去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干水分。 2. 在黄花鱼两侧的鱼肉上划几道刀痕，以便入味。 3. 在鱼身上均匀地撒上盐和胡椒粉，用手轻轻按摩鱼身，让调味料均匀地附着在鱼肉上，腌制片刻。 4. 将生姜片放在鱼身两侧。 5. 将适量的淀粉均匀地撒在鱼身上，再用手轻轻按摩，让淀粉均匀地附着在鱼肉上。 6. 将深底锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。 7. 将腌制好的黄花鱼放入锅内，小心地放入，以防溅油。 8. 炸至金黄色，鱼肉变熟，取出沥干油份。 9. 摆盘后即可享用。 提示： - 炸鱼的油温要控制好，过热会导致外焦内生，油温过低则容易吸油。 - 撒淀粉是为了增加鱼身的脆度，也可根据个人喜好调整使用量。 - 可根据个人口味在腌制过程中加入其他调料。

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